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天水の森は濃い緑に覆われました。 今年は一段と葉の付きもよく 木々たちは元気に育っています。 玄関も見えないほど茂りました。 ７月に入って お料理も初夏のメニューになりました。 いくつかご紹介させて頂きます。 まず『馬鈴薯のすり流し』 『うなぎの飯蒸し』 『無花果と白ダツの胡麻クリーム』 胡麻クリームは時間をかけて じっくり練り上げた自家製です。 『茄子鴫（しぎ）焼き』 デザートは和と洋のスイーツ 『葛切りとパインのフロマージュ』 葛切りは吉野本葛を使用して それに今話題の日田スイカを入れました。 日田スイカは黒蜜に負けない糖度です。 今回も料理人が時間と手間をかけて 一つ一つ手作りしております。 心を込めた初夏のお料理です(^_^) 山荘天水のホームページへ 山荘天水のホームページへ
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天水の森は 梅雨空がまだまだ続いておりますが 今日、今年最初のセミの声を聞きました。 「夏が来るよ」と 教えてくれているのでしょう。 森のラウンジでは 夏の新メニューを始めました。 まずお薦めは『バナナジュース』です。 バナナを丸ごと一本と 小国ジャージ牛乳を使っています。 今年作った柚子蜜で 『柚子スカッシュ』 『しそジュース』も数量限定で お出ししています。 スイーツでは 『ワッフルセット』が 早くも人気です。 テラスの心地よい緑の風も ご馳走です(^_^) 山荘天水のホームページへ 山荘天水のホームページへ
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毎日暑い日が続いています。 森の癒しスポット『五馬媛の森』は 涼しい風が心地よい季節になりました。 せせらぎの音と風に揺れる木々の音 苔むした大岩が 心を和ませてくれます。 私もときどき、パワーをもらいに ここへ来てます。 そして、この季節の旬の味覚は 『鮎』です。 今回水無月のお献立では 『鮎の魚醤焼き』として ご提供致しております。 『魚醤（ぎょしょう）』は 地元日田の醤油屋さんが 鮎を塩に漬け込んで熟成させて造った醤油です。 因みに、パリの三ツ星レストランのシェフが この鮎魚醤油を気に入って 使用しているそうです。 この時期限定の『鮎の魚醤油焼き』です。 鮎の塩焼きとはまた違った味わいを 堪能できると思います。 山荘天水のホームページへ 山荘天水のホームページへ
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梅雨は森の木々や草花のためにあると 木々たちの成長を見て思います。 この森の景色は たくさんのお客様の心を癒してくれています。 この岩の苔も 梅雨の雨が育ててくれました。 じっと見ていると パワーをもらえます。 雨上がりに散策すると こんな、いいものも 発見できますよ(^_^) 山荘天水のホームページへ山荘天水のホームページへ
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天水の森は梅雨の雨に 緑が一層キレイになりました。 敷地内では紫陽花やグミの実が 色を添えています。 キンシバイも咲き始めました。 夜のライトアップされた緑もキレイです。 ホタル見学も始まりました。 開始当初は3~4匹しか飛んでいませんでした。 昨年7月の豪雨で ホタルが激減したと心配していましたが ホタルたちは日に日に増えて 元気に乱舞してくれています。 やはり自然界の生き物は凄いです。 6月中旬くらいまで楽しめそうです(^_^) 山荘天水のホームページへ
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